Degustación Vegetal

TRASHUMANCIA
Berrossoise - Caña Limón
Aguacate - Pomelo

Cogollo Aliñado

Mojo Hierbas, Pajonales

Mousse de Crème Fraîche

Encebollado, Ciruela

Verduritas Olvidadas

Raifort, Yogurt, Aceituna

Apionabo

Rustido

Risotto

Albahaca, Queso Flor

Ragu de Setas

Mostaza, Cebolla Roja

Manzana

*

Xoco - Pistacchio

89€

Maridaje de Vinos Opcional  49€

 

Degustación de Quesos (Suplemento 10€)

*En caso de alergias e intolerancias, hable con nuestro personal sobre sus requisitos.

Trashumancia


Aguacate - Escabeche
Manzana - Caballa - Anchoa

Camarón de Mogán

Su Esencia

Cangrejo

Encebollado, Ciruelas

Atún Rojo

Yogur Ecologico, Hierbas

Pichón de Caserío

Millo, Kale

Carabinero" la Santa"

Remolacha a la Sal

Pesca del Día

Pil Pil de Berros Fermentados

Cordero Lechal

Datiles, Cacao

Degustation de Quesos

(Suplemento 10€)

Masa Madre - Haba Tonka

Xoco - ron - romero

98€

Maridaje de Vinos Opcional  65€

Una experiencia para ser disfrutada por toda la mesa.

*En caso de alergias e intolerancias, hable con nuestro personal sobre sus requisitos.