BIENVENIDO
"Mejor restaurante de Canarias 2015"
¡Qué bueno! Canarias
BIENVENIDO
"Mejor restaurante de Canarias 2015"
¡Qué bueno! Canarias
LOCALIZACIÓN
El restaurante La Aquarela está situado frente al mar, junto a anfi, en el sur de Gran Canaria.
Se inauguró hace más de 30 años con un solo objetivo, ofrecer el placer de degustar una cocina cuidada en un ambiente privilegiado.
RESERVAs
Las reservas deben realizarse con una antelación de 48 horas.
Aquellas realizadas con menos de 48 horas deberán realizarse en
este teléfono.
( 0034 ) 928 735 891
RESERVAs
Las reservas deben realizarse con una antelación de 48 horas.
Aquellas realizadas con menos de 48 horas deberán realizarse en
este teléfono.
( 0034 ) 928 735 891
La finura en los detalles es la mayor aliada de este galardonado local que ha logrado aunar un poderoso equipo de profesionales.
Su Jefe de Sala Nikola Ivicic, ha sido recientemente "Mejor Jefe de Sala" de Canarias 2015 y el chef, German Ortega, "Mejor Cocinero" de Canarias 2012.
Simplifica la elección del perfecto menú gourmet que se sugiere a mesa completa, aunque su carta de temporada es excelente en propuestas de pescado y carnes rojas. Rica cocina, alto oficio, técnica perfecta, naturalidad, desenvoltura y diversión, es lo que ofrece La Aquarela a sus visitantes, muchos de ellos asiduos clientes desde muchos años atrás.
LA COCINA
LA COCINA
gregorio fernandez
PROPIETARIO
La Aquarela redondea sus cualidades con la llegada de su nuevo dueño, Gregorio Fernández.
No solo continúa con la reputación de La Aquarela en la isla, sino que consolida su nombre, convirtiéndolo en un referente.
En su constante evolución, sabe conjugar la calidad y la constancia, ofreciéndole a su distinguida clientela un lugar donde volver, un lugar donde poder disfrutar de momentos consentidos.
germán ortega
CHEF EJECUTIVO
German Ortega, jefe de cocina del restaurante La Aquarela se forma en diferentes lugares, quedando en la memoria el restaurante "Vassa Eggen" en Estocolmo, el restaurante "The Letonnie" (Inglaterra) galardonado con dos Estrellas Michelin y por último la Hacienda Benazuza " El Bulli Hotel" con dos Estrellas Michelin.
Este peregrinaje culinario hace que siente sus bases con una mezcla de cocina tradicional y moderna y en 2002 regresa a Gran Canaria para trabajar en La Aquarela, donde desarrolla sus conocimientos, los cuales se ven recompensados en 2012 cuando se le premia como "Mejor Cocinero de Canarias" según la guía ¡Qué bueno! Canarias.
nikola iviCIc
MAITRE Y SUMILLER
Nació en Serbia 1974, se ha formado en restauración, en los mejores centros de formación de Serbia y de España. Posee el equilibrio y la discreción necesaria para que la sala funcione como un motor debidamente engrasado. Su sabiduría hace que el tiempo se detenga, haciendo disfrutar al comensal de un maravilloso viaje gastronómico.
Es un apasionado de todo lo relacionado con el mundo de los vinos.
“Disfruto, ampliando mis conocimientos en la materia, para mejorar día a día y poder demostrar mi gran pasión por el mundo del vino y el servicio. “
Restaurante
Restaurante
El restaurante La Aquarela está situado frente al mar en Patalavaca, en el sur de Gran Canaria.
Se inauguró hace más de treinta años y con Gregorio Fernández los últimos veintitrés.
Un solo objetivo, ofrecer el placer de degustar una cocina cuidada en un ambiente privilegiado.
Tras varios años de excelente reputación, fue realmente a partir de 1994, que la Aquarela redondea sus cualidades con la llegada de su nuevo dueño, Gregorio Fernández.
Gregorio no solo continúa con la reputación de La Aquarela en la isla, sino que consolida su nombre, convirtiéndolo en un referente.
En su constante evolución, sabe conjugar la calidad y la constancia, ofreciéndole a su distinguida clientela un lugar donde volver, un lugar donde poder disfrutar de momentos consentidos.
Menú
El menú degustación cambia cada cuatro semanas, ofreciendo productos de temporada, carnes, pescados y mariscos de primera calidad, combinando sabores, colores y texturas para sorprender y deleitar a los más exigentes comensales.
Para una mejor experiencia gastronómica, se recomienda tomar este menú a todos los comensales de la mesa, garantizando así un servicio de calidad.
Menú
El menú degustación cambia cada cuatro semanas, ofreciendo productos de temporada, carnes, pescados y mariscos de primera calidad, combinando sabores, colores y texturas para sorprender y deleitar a los más exigentes comensales.
Para una mejor experiencia gastronómica, se recomienda tomar este menú a todos los comensales de la mesa, garantizando así un servicio de calidad.
MENÚ DEGUSTACIÓN
*Jurel Daikon, Aguacate de la Huerta, Soja Blanca, Jengibre
*Atún Bluefin Encebollao, Mojo de Cilantro, Taco de Millo
*Wagyu Manzana, Nube de Foie, Sidra Gran Valle
Gamba Roja Salpicón, Ensalada de Algas, Limón Verde
Guiso de Calamar Topinambur, Huevo, Trufa
*Pesca del Dia Adobo, Berenjena Asada, Veloute de Berros y Jalapeño
*Pichón de Caserío Arroz de Puerros Quemados, Raices Tempranas
Coco - Piña - Eneldo
*Lingote de Xoco Arándanos, Violeta, Café
———
Degustación de Nuestros Quesos Suplemento de 12.00
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Degustación:
*5 Platos, 1 Postre 78.00
7 Platos, 2 Postres 94.00
Nuestros Maridajes:
5 Copas 48.00
8 Copas 60.00
Recomendamos la misma elección a mesa completa
A LA CARTA
KOI
MENÚ PARA GRUPOS Nº1
Pan y snacks
Atún Rojo Estrellado
Papa Bonita, Tartufo, Huevo de Codorniz
Solomillo Angus
Puerros Quemados, Setas Risoladas, Jugo de Anis - Café
Fresas con Fresas
Nata Helada
...
68.00€ por persona
"Menu para mesa completa"
Min. 10 personas
MENÚ PARA GRUPOS Nº2
Pan y snacks
Terrina de Foie Gras “Mi-Cuit”
Datiles, Millo, Malvasia
Pescado Fresco de Nuestra Costa
Puré de Vainas-Timur, Bimi Salteado
Creme Brûlée
Sorbete de Frambuesa
...
68.00€ por persona
"Menu para mesa completa"
Min. 10 personas
MENÚ PARA GRUPOS Nº3
Pan y snacks
Vieiras del Atlántico Asada
Royal de Erizo, Jugo de Verduritas, Ahumadas, Colinabo
Pescado Fresco de Nuestra Costa
Pure de Varnas-Timur, Bimi Salteado
Cochinillo Crujiente
Cebollita a la Miel, Jugo de Ciruelas Pasas,
Snickers
...
78.00€ por persona
"Menu para mesa completa"
Min. 10 personas
Reservas
Reservas
Las reservas deben realizarse con una antelación de 48 horas.
Aquellas realizadas con menos de 48 horas deberán realizarse en este teléfono.
(0034) 928 735 891
ContactO & LOCALIZACIÓN
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la aquarela
Apartamentos Aquamar
Barranco de la Verga, 35120 Patalavaca
Gran Canaria
Tlf. (0034) 928 735 891