BIENVENIDO
"Mejor restaurante de Canarias 2015"
¡Qué bueno! Canarias
BIENVENIDO
"Mejor restaurante de Canarias 2015"
¡Qué bueno! Canarias
LOCALIZACIÓN
El restaurante La Aquarela está situado frente al mar, junto a anfi, en el sur de Gran Canaria.
Se inauguró hace más de 30 años con un solo objetivo, ofrecer el placer de degustar una cocina cuidada en un ambiente privilegiado.
RESERVAs
Las reservas deben realizarse con una antelación de 48 horas.
Aquellas realizadas con menos de 48 horas deberán realizarse en
este teléfono.
( 0034 ) 928 735 891
RESERVAs
Las reservas deben realizarse con una antelación de 48 horas.
Aquellas realizadas con menos de 48 horas deberán realizarse en
este teléfono.
( 0034 ) 928 735 891
La finura en los detalles es la mayor aliada de este galardonado local que ha logrado aunar un poderoso equipo de profesionales.
Su Jefe de Sala Nikola Ivicic, ha sido recientemente "Mejor Jefe de Sala" de Canarias 2015 y el chef, German Ortega, "Mejor Cocinero" de Canarias 2012.
Simplifica la elección del perfecto menú gourmet que se sugiere a mesa completa, aunque su carta de temporada es excelente en propuestas de pescado y carnes rojas. Rica cocina, alto oficio, técnica perfecta, naturalidad, desenvoltura y diversión, es lo que ofrece La Aquarela a sus visitantes, muchos de ellos asiduos clientes desde muchos años atrás.
LA COCINA
LA COCINA
gregorio fernandez
PROPIETARIO
La Aquarela redondea sus cualidades con la llegada de su nuevo dueño, Gregorio Fernández.
No solo continúa con la reputación de La Aquarela en la isla, sino que consolida su nombre, convirtiéndolo en un referente.
En su constante evolución, sabe conjugar la calidad y la constancia, ofreciéndole a su distinguida clientela un lugar donde volver, un lugar donde poder disfrutar de momentos consentidos.
germán ortega
CHEF EJECUTIVO
German Ortega, jefe de cocina del restaurante La Aquarela se forma en diferentes lugares, quedando en la memoria el restaurante "Vassa Eggen" en Estocolmo, el restaurante "The Letonnie" (Inglaterra) galardonado con dos Estrellas Michelin y por último la Hacienda Benazuza " El Bulli Hotel" con dos Estrellas Michelin.
Este peregrinaje culinario hace que siente sus bases con una mezcla de cocina tradicional y moderna y en 2002 regresa a Gran Canaria para trabajar en La Aquarela, donde desarrolla sus conocimientos, los cuales se ven recompensados en 2012 cuando se le premia como "Mejor Cocinero de Canarias" según la guía ¡Qué bueno! Canarias.
nikola iviCIc
MAITRE Y SUMILLER
Nació en Serbia 1974, se ha formado en restauración, en los mejores centros de formación de Serbia y de España. Posee el equilibrio y la discreción necesaria para que la sala funcione como un motor debidamente engrasado. Su sabiduría hace que el tiempo se detenga, haciendo disfrutar al comensal de un maravilloso viaje gastronómico.
Es un apasionado de todo lo relacionado con el mundo de los vinos.
“Disfruto, ampliando mis conocimientos en la materia, para mejorar día a día y poder demostrar mi gran pasión por el mundo del vino y el servicio. “
Restaurante
Restaurante
El restaurante La Aquarela está situado frente al mar en Patalavaca, en el sur de Gran Canaria.
Se inauguró hace más de treinta años y con Gregorio Fernández los últimos veintitrés.
Un solo objetivo, ofrecer el placer de degustar una cocina cuidada en un ambiente privilegiado.
Tras varios años de excelente reputación, fue realmente a partir de 1994, que la Aquarela redondea sus cualidades con la llegada de su nuevo dueño, Gregorio Fernández.
Gregorio no solo continúa con la reputación de La Aquarela en la isla, sino que consolida su nombre, convirtiéndolo en un referente.
En su constante evolución, sabe conjugar la calidad y la constancia, ofreciéndole a su distinguida clientela un lugar donde volver, un lugar donde poder disfrutar de momentos consentidos.
Menú
El menú degustación cambia cada cuatro semanas, ofreciendo productos de temporada, carnes, pescados y mariscos de primera calidad, combinando sabores, colores y texturas para sorprender y deleitar a los más exigentes comensales.
Para una mejor experiencia gastronómica, se recomienda tomar este menú a todos los comensales de la mesa, garantizando así un servicio de calidad.
Menú
El menú degustación cambia cada cuatro semanas, ofreciendo productos de temporada, carnes, pescados y mariscos de primera calidad, combinando sabores, colores y texturas para sorprender y deleitar a los más exigentes comensales.
Para una mejor experiencia gastronómica, se recomienda tomar este menú a todos los comensales de la mesa, garantizando así un servicio de calidad.
MENÚ AQUARELA
Camarones
Setas de temporada
Atún Bluefin
Huevo, Tartufo, Soja
Pulpo Asado
Arroz Meloso
Filete de Sama
Remolacha
Cabrito Sous Vide
Puerros, Granada
Callaos
Chocolate – Toffee - Kikos
68€
Menú Aquarela IGIC incluido
37€
Maridaje Menú Aquarela IGIC incluido
...
*Menús disponible para mesa completa
A LA CARTA
KOI
MENÚ PARA GRUPOS Nº1
Umami
Aperitivos
Pan y snacks
Crema de Langosta
Aroma de Eneldo, Mousse de Crustáceos
Solomillo de Buey
Milhojas de patatas, verduras de temporada, salsa de oporto
Fresas-Fresas+Fresas
Con Fresas y Sorbete
...
64.00€ por persona
"Menu para mesa completa"
Min. 10 personas
MENÚ PARA GRUPOS Nº2
Umami
Aperitivos
Pan y snacks
Terrina de Foie Gras “Mi-Cuit”
Pistachio, Orejones – Malvasia
Pesca del Día
Verduras en Tempura, Caldo de Mejillones y Azafrán
Xocolate
Xocotart, Helado de Dulcey
...
68.00€ por persona
"Menu para mesa completa"
Min. 10 personas
MENÚ PARA GRUPOS Nº3
Umami
Aperitivos
Pan y snacks
Vieras al Grill
Verduritas Encurtidas, Caldo Marino, Brotes Tiernos
Filete de Lubina
Brócoli, Trigo Tierno, Salsa Ligera de Mantequilla Tostada y Limón
Cochinillo Crujiente
Raíces Rustidas, Albaricoque,
Jugo de Tomillo - Limón
Creme Brûlée
Con Frambuesas Frescos
...
88.00€ por persona
"Menu para mesa completa"
Min. 10 personas
MENU EXPERIENCIA
...
Camarones
Setas de temporada
Wagyu - Ostra
Wasabi
Atún Bluefin
Huevo, Tartufo, Soja
Cangrejo Real
Papaya, Aguacate
Pulpo Asado
Arroz Meloso
Filete de Sama
Remolacha
Cabrito Sous Vide
Puerros, Granada
Higo – Queso - PX
Uvas
Callaos
Chocolate
87€
Menú Aquarela, I.G.I.C. Incluido
49€
Maridaje de nuestra bodega, I.G.I.C. Incluido
...
Menús disponible para mesa completa
Reservas
Reservas
Las reservas deben realizarse con una antelación de 48 horas.
Aquellas realizadas con menos de 48 horas deberán realizarse en este teléfono.
(0034) 928 735 891
ContactO & LOCALIZACIÓN
ContactO & LOCALIZACIÓN
la aquarela
Apartamentos Aquamar
Barranco de la Verga, 35120 Patalavaca
Gran Canaria
Tlf. (0034) 928 735 891