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BIENVENIDO


"Mejor restaurante de Canarias 2015"

                      ¡Qué bueno! Canarias

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BIENVENIDO


"Mejor restaurante de Canarias 2015"

                      ¡Qué bueno! Canarias

 

LOCALIZACIÓN

El restaurante La Aquarela está situado frente al mar, junto a anfi, en el sur de Gran Canaria.

Se inauguró hace más de 30 años con un solo objetivo, ofrecer el placer de degustar una cocina cuidada en un ambiente privilegiado.

 
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RESERVAs


Las reservas deben realizarse con una antelación de 48 horas.

Aquellas realizadas con menos de 48 horas deberán realizarse en

este teléfono.

( 0034 ) 928 735 891

 

IR A RESERVAS

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Las reservas deben realizarse con una antelación de 48 horas.

Aquellas realizadas con menos de 48 horas deberán realizarse en

este teléfono.

( 0034 ) 928 735 891

 

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La finura en los detalles es la mayor aliada de este galardonado local que ha logrado aunar un poderoso equipo de profesionales.

Su Jefe de Sala Nikola Ivicic, ha sido recientemente "Mejor Jefe de Sala" de Canarias 2015 y el chef, German Ortega, "Mejor Cocinero" de Canarias 2012. 

Simplifica la elección del perfecto menú gourmet que se sugiere a mesa completa, aunque su carta de temporada es excelente en propuestas de pescado y carnes rojas. Rica cocina, alto oficio, técnica perfecta, naturalidad, desenvoltura y diversión, es lo que ofrece La Aquarela a sus visitantes, muchos de ellos asiduos clientes desde muchos años atrás.

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LA COCINA


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LA COCINA



gregorio fernandez

PROPIETARIO

La Aquarela redondea sus cualidades con la llegada de su nuevo dueño, Gregorio Fernández.

No solo continúa con la reputación de La Aquarela en la isla, sino que consolida su nombre, convirtiéndolo en un referente.

En su constante evolución, sabe conjugar la calidad y la constancia, ofreciéndole a su distinguida clientela un lugar donde volver, un lugar donde poder disfrutar de momentos consentidos.

 

germán ortega

CHEF EJECUTIVO

German Ortega, jefe de cocina del restaurante La Aquarela se forma en diferentes lugares, quedando en la memoria el restaurante "Vassa Eggen" en Estocolmo, el restaurante "The Letonnie" (Inglaterra) galardonado con dos Estrellas Michelin y por último la Hacienda Benazuza " El Bulli Hotel" con dos Estrellas Michelin.

Este peregrinaje culinario hace que siente sus bases con una mezcla de cocina tradicional y moderna y en 2002 regresa a Gran Canaria para trabajar en La Aquarela, donde desarrolla sus conocimientos, los cuales se ven recompensados en 2012 cuando se le premia como "Mejor Cocinero de Canarias" según la guía ¡Qué bueno! Canarias.

nikola iviCIc

MAITRE Y SUMILLER

Nació en Serbia 1974, se ha formado en restauración, en los mejores centros de formación de Serbia y de España.       Posee el equilibrio y la discreción necesaria para que la sala funcione como un motor debidamente engrasado. Su sabiduría hace que el tiempo se detenga, haciendo disfrutar al comensal de un maravilloso viaje gastronómico.

Es un apasionado de todo lo relacionado con el mundo de los vinos.

“Disfruto, ampliando mis conocimientos en la materia, para mejorar día a día y poder demostrar mi gran pasión por el mundo del vino y el servicio.


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Restaurante


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Restaurante


El restaurante La Aquarela está situado frente al mar en Patalavaca, en el sur de Gran Canaria.

Se inauguró hace más de treinta años y con Gregorio Fernández los últimos veintitrés. 
Un solo objetivo, ofrecer el placer de degustar una cocina cuidada en un ambiente privilegiado.

Tras varios años de excelente reputación, fue realmente a partir de 1994, que la Aquarela redondea sus cualidades con la llegada de su nuevo dueño, Gregorio Fernández.

Gregorio no solo continúa con la reputación de La Aquarela en la isla, sino que consolida su nombre, convirtiéndolo en un referente.

En su constante evolución, sabe conjugar la calidad y la constancia, ofreciéndole a su distinguida clientela un lugar donde volver, un lugar donde poder disfrutar de momentos consentidos.

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Menú


El menú degustación cambia cada cuatro semanas, ofreciendo productos de temporada, carnes, pescados y mariscos de primera calidad, combinando sabores, colores y texturas para sorprender y deleitar a los más exigentes comensales.
Para una mejor experiencia gastronómica, se recomienda tomar este menú a todos los comensales de la mesa, garantizando así un servicio de calidad.

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Menú


El menú degustación cambia cada cuatro semanas, ofreciendo productos de temporada, carnes, pescados y mariscos de primera calidad, combinando sabores, colores y texturas para sorprender y deleitar a los más exigentes comensales.
Para una mejor experiencia gastronómica, se recomienda tomar este menú a todos los comensales de la mesa, garantizando así un servicio de calidad.

MENÚ AQUARELA


Camarones

Setas de temporada

 
Atún Bluefin

Huevo, Tartufo, Soja


 Pulpo Asado

Arroz Meloso

 
Filete de Sama

Remolacha


Cabrito Sous Vide

Puerros, Granada


Callaos

Chocolate – Toffee - Kikos


68€

Menú Aquarela IGIC incluido

37€

Maridaje Menú Aquarela IGIC incluido

...

*Menús disponible para mesa completa

A LA CARTA


 

 

 

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KOI



MENÚ PARA GRUPOS Nº1


Umami

Aperitivos

Pan y snacks

Crema de Langosta

Aroma de Eneldo, Mousse de Crustáceos

Solomillo de Buey

Milhojas de patatas, verduras de temporada, salsa de oporto

Fresas-Fresas+Fresas

Con Fresas y Sorbete

...

64.00€ por persona

"Menu para mesa completa"

Min. 10 personas


MENÚ PARA GRUPOS Nº2


Umami

Aperitivos

Pan y snacks

Terrina de Foie Gras “Mi-Cuit”

Pistachio, Orejones – Malvasia

Pesca del Día

Verduras en Tempura, Caldo de Mejillones y Azafrán

Xocolate

Xocotart, Helado de Dulcey

...

68.00€ por persona

"Menu para mesa completa"

Min. 10 personas


MENÚ PARA GRUPOS Nº3


Umami

Aperitivos

Pan y snacks

Vieras al Grill

Verduritas Encurtidas, Caldo Marino, Brotes Tiernos

Filete de Lubina

Brócoli, Trigo Tierno, Salsa Ligera de Mantequilla Tostada y Limón

Cochinillo Crujiente

Raíces Rustidas, Albaricoque,
Jugo de Tomillo - Limón

Creme Brûlée

Con Frambuesas Frescos

...

88.00€ por persona

"Menu para mesa completa"

Min. 10 personas




MENU EXPERIENCIA

...

Camarones

Setas de temporada

 
Wagyu - Ostra

Wasabi

 
Atún Bluefin

Huevo, Tartufo, Soja


Cangrejo Real

Papaya, Aguacate

 
Pulpo Asado

Arroz Meloso


Filete de Sama

Remolacha


Cabrito Sous Vide

Puerros, Granada


Higo – Queso - PX

Uvas


Callaos

Chocolate


87€

Menú Aquarela, I.G.I.C. Incluido

49€

Maridaje de nuestra bodega, I.G.I.C. Incluido

...

Menús disponible para mesa completa


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Reservas


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Reservas


Nombre *
Nombre
(Por favor adjunta tu prefijo)

Las reservas deben realizarse con una antelación de 48 horas.

Aquellas realizadas con menos de 48 horas deberán realizarse en este teléfono.

(0034) 928 735 891

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ContactO & LOCALIZACIÓN


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la aquarela

Apartamentos Aquamar

Barranco de la Verga, 35120 Patalavaca

Gran Canaria

Tlf. (0034) 928 735 891

E-mail: contacto@restaurantelaaquarela.com