A LA CARTA



Entrantes

Ostras Trio 21 € 

Parchita, Gin Mare, Natural 

Vieiras al grill 24 € 

Verduritas Encurtidas, Caldo Marino, Brotes Tiernos 

Gamba Roja Salpicón 25 € 

Emulsión de sus Cabezas, Yuzu, Mango 

Crema de Langosta 20€ 

Aroma de Eneldo, Mousse Crustáceos 

Tartare de Atún Rojo Bluefin 25€ 

Verduras de Mar, Kimchie – Soya, Crujiente de Algas 

Tatakie de Wagyu Macerado 25€ 

Ponzu de Jugo de Carne, Macadamia, Mojo Aguacate 

Canelón de Codorniz Label 21 € 

Bechamel Ligera de Setas y Trufa 

Terrina de Foiegras Mi Cuit 23 €

Pistacho, Orejones - Malvasía

* Tenemos sugerencias vegetarianas Servicio de pan, mantequilla y aperitivos 3,90€ 

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Pescados

Rodaballo Salvaje 32 € 

Brócoli, Trigo Tierno, Salsa Ligera de Mantequilla tostada y Limón 

Pesca del Día 29 € 

Verduras en tempura, Caldo de Mejillones y Azafrán, Pimiento a La Llama 

Medallones de Bogavante 45 € 

Arroz de sus Cabezas 

Cigalas con Raviolys de Vieras 33 € 

Parmesano y Azafrán 

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Carnes

Espaldita de Cordero Lechal Deshuesada 34 € 

Espárragos Salteados, Piña Palmera, Jugo de Salvia 

Magret de Pato Hembra 27 € 

Manzanas Caramelizadas, Vainas tiernas, Mostaza 

Chateaubriand Asado (min. 2 personas) 33 € 

Setas de Mercado, Salsa de Oporto y Bearnesa 

Cochinillo Crujiente 29 €

Raices rustidas, Albaricoque, Jugo de tomillo - Limón 

Taco de Vaca Gallega Madurada 31 € 

Puerros Quemados, Shiitake 

Papas a Elegir:
Papa Risolada, Papa Milhoja Crujientes, Pure rústido de Papa

 

* Alergias e intolerancias alimentarias.
Antes de pedir, por favor hable con nuestro personal acerca de sus necesidades. 

IGIC incluido.