A LA CARTA



Entrantes

Vieiras al Grill 22€ 

Ensalada de Apio, Pétalos de Cebollita, Yuzu, Mojo Verde 

Salmonete de Costa Soasado 21€ 

Berenjena, Caldo de Cebolla Roja 

Gamba Roja “Salpicón” 23€ 

Emulsión de sus Cabezas, Plancton Marino 

Crema de Langosta 19€ 

Aroma de Eneldo, Mousse Crustáceos 

Tacos de lomo de Buey 22€ 

Aguacate, Mojo Verde, Chile 

Tartar de Atún Rojo Bluefin 22€ 

Galleta de Arroz Negro, Kimchie - Soya, Verduras de Mar 

Terrina de Foie “Mi Cuit” 22€ 

Agridulce de Peras, Crumble de Pistacho, Malvasía Volcánica 

Carpaccio de Wagyu 24€ 

Foie Crujiente, Manzana Verde, Ajo Negro 

* Tenemos sugerencias vegetarianas Servicio de pan, mantequilla y aperitivos 3,90€ 

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Pescados

Merluza de Pincho 28€ 

Pimientos a la Llama, Coliflor Rústida, Pil pil de Berros 

Pescado Fresco de Nuestra Costa 28€ 

Papa Negra, Verduritas en Tempura, Puré de Papas, Salsa de Mantequilla Tostada 

Raviolys de Cigalitas 32€ 

Pétalos de Tomate, Albahaca, Crujiente de Parmesano 

Medallones de Bogavante 45€ 

Risoto, Jugo de sus Cabezas 

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Carnes

Solomillo de Vaca Nacional 29€ 

Puerros Grill, Setas de Mercado, Duxelle 

Coquelette de Campo 25€ 

Berza Braseada, Apio - Nabo, Salsa de Trufa 

Cochinillo Crujiente Confitado 29€ 

Mango - Orejones, Papas Confitadas de Hierbas 

Chateaubriand (min. 2 personas) 32
Patatas Pont – Nouf, Salsa Bearnesa y Jugo de Oporto 

Paletilla de Lecha 34€ 

Cebollitas a la Miel, Batata Frita, Jugo de Salvia 

Escalope de Foie Gras 24€ 

Tostada Francesa, Cebolla Confitada, Remolacha

 

* Alergias e intolerancias alimentarias.
Antes de pedir, por favor hable con nuestro personal acerca de sus necesidades. 

IGIC incluido.